Consejos útiles

Estofado de ternera

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  • Cebolla 2 Piezas
  • Harina de trigo 1 cucharada. una cuchara
  • Jugo De Tomate 500 Mililitros
  • Carne de res 500 gramos
  • Aceite de girasol 3 cdas. cucharas
  • Ají fresco 1 pieza
  • Sal 1 cucharadita
  • 2 dientes de ajo

Para guisos, tome: carne de res, cebolla, ajo, ají, jugo de tomate (tomates frescos o pasta de tomate) y no dude en comenzar a cocinar. Toma la carne y córtala en trozos.

Cortar la cebolla en medio aros y la pimienta y el ajo en aros.

En una sartén precalentada, agregue un par de cucharadas de aceite y fríe la carne durante 10 minutos.

En una sartén con un fondo grueso, fría las cebollas, el ajo y el chile en una pequeña cantidad de aceite. Después de 3 minutos, agregue una cucharada de harina, mezcle y fríe durante 1 minuto más. Revuelva la harina para que no queden grumos.

Ahora vierta el jugo de tomate en la olla, ciérrelo con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Si en lugar de jugo de tomate elegiste pasta de tomate, vierte un poco de agua en la olla para que las verduras no se sequen.

Cuando las verduras estén guisadas, ponga la carne en la fuente para hornear y llénela con nuestra salsa.

Cubra el molde con papel de aluminio y envíe a hornear durante 90 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Sirva el estofado de ternera a la mesa de ternera caliente. Buen provecho!

Los ingredientes

Carne de res (pulpa) - 500 g

Pimiento - 300 g

Cebollas - 200 g

Ajo - 2-3 dientes medianos

Pimienta negra sm. - al gusto

Eneldo - al gusto

Aceite de girasol - para freír

  • 59 kcal
  • 1 h. 20 min.
  • 1 h. 20 min.

Receta paso a paso con foto

Menestra de verduras con carne: un plato que se considera universal en las cocinas nacionales del mundo. Inicialmente, menestra de verduras servida como merienda. Hoy el estofado ha cambiado un poco y se puede servir no solo como aperitivo, sino también como plato principal.

Hay muchas recetas para este maravilloso plato. Ofrezco una receta de menestra de verduras con carne de res.

Enjuague la carne, seque y corte en rodajas medianas. Ponga en una sartén, vierta un poco de agua, agregue sal y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Luego vierta el aceite de girasol en la sartén y fríe la carne durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras la carne está frita? corte las zanahorias en anillos (si son pequeños) o en medio anillos (si son grandes). Picar la cebolla en cuartos de anillo.

Agregue zanahorias y cebollas a la carne, fría de 5 a 10 minutos.

Picar la pimienta y el calabacín y verter en una sartén. Vierta un poco de agua, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

Agregue los tomates picados en trozos grandes y el ajo rallado en un rallador fino. Espolvorea con sal y pimienta, cierra la tapa y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén listas, 5 minutos.

Apaga el fuego, espolvorea el estofado con eneldo picado. El guiso de verduras con carne está listo. Buen provecho!

Receta de estofado de carne paso a paso

Divida la carne a lo largo de las fibras en varios trozos, ponga en una sartén, agregue zanahorias y cebollas picadas, sal, laurel, vierta agua y hierva a fuego alto. Luego baje el fuego y cocine hasta que la carne esté suave. Luego deje reposar en el caldo durante media hora.

Retirar la carne, enfriar un poco y romper en fibras, guardar el caldo. Cortar la cebolla y el pimiento dulce, freír juntos durante 10 minutos, para que las verduras se ablanden. Agregue ajo picado, chile, sal, canela y fríe todo rápidamente.

Agregue los tomates con jugo y aplástelos con una cuchara. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Vierta 450 ml de caldo en el que se cocinó la carne, agregue carne de res. Estofado, revolviendo, 10 minutos. Servir decorado con verduras.

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Mira el video: Este es el mejor Estofado de ternera en salsa, COMPRUEBALO! (Julio 2020).

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